Strognoff de frango

Ingredientes:
1 k. de coxa e sobre-coxa de frango
1cebola picada
1 lt de massa de tomate peq.
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) rasa da sal
Pimenta á gosto
500 ml. de leite
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
50 gr. de queijo ralado
1 pitada de nós-moscada

Modo de fazer:

Tempere as coxas e sobre-coxas com o sal e a pimenta. Frite-as no azeite. Deixe esfriar e desfie-as. Na gordura que sobrou frite a cebola e acrescente a massa de tomate e um copo de água. Misture o frango desfiado. Refogue bem. Reserve. Em outra panela, misture o leite, a margarina, a maizena, o queijo e a nós-moscada. Mexa bem. Leve ao fôgo, mexendo sempre para não empelotar por 10 minutos. Misture com o refogado. Sirva acompanhado com arroz branco e batata palha.

Strognoff de carne

Ingredientes:
500 gr. de carne cortada em tirinhas
1 cebola picada
1 lt. pequena de massa de tomate
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sal
Pimenta á gosto
300 ml. de água
500 ml. de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de maizena
50 gr. de queijo ralado
1 pitada de nós-moscada

Modo de fazer:

Em uma panela frite a cebola. Coloque a carne e frite mais um pouco. Após coloque água, a massa de tomate, o sal e a pimenta. Refogue bem. Reserve. Em outra panela coloque o leite, a margarina, a maizena, o queijo e a nós-moscada. Mexa até ferver, por 10 minutos. Retire do fôgo e misture com o refogado. Sirva acompanhado com arroz branco e batata palha.

Puta pobre

Ingredientes:
500 gr. de lingüiça
1 cebola picada
2 tomates picados
1 pimentão peq. picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) rasa de sal
2 xícaras de arroz
6 xícaras de água fervente
Pimenta à gôsto

Modo de fazer:

Em uma panela coloque a lingüiça cortada em fatias finas para fritar no azeite. Após a cebola e frite mais um pouco. Coloque os tomates e o pimentão. Refogue bem. Acrescente o sal, a pimenta, o arroz e a água. Deixe ferver por 15 minutos em fogo médio. Sirva 10 minutos depois.

Pirão de peixe

Ingredientes:
500gr. de peixe cortado em pedaços peq.
1 pimentão peq. picados
2 tomates picados
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) rasa de sal
4 colheres (sopa) cheias de farinha de mandioca
1 lt. de água

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque a água e os demais ingredientes menos a farinha.Ferva bem até que fique bem cozido.Pulverize a farinha aos poucos. Mexa rapidamente para não empelotar.Ferva por mais 10 minutos.

Pure de batatas

Ingredientes:
1 k. de batatas
2 colheres (sopa) de margarina
1 gema
250 ml. de leite
1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de fazer:

Descasque as batatas e cozinhe-as em uma panela com água. Quando estiverem macias, retire-as da água e passe pelo espremedor. Acrescente a gema, a margarina, o leite e o sal. Bater bem.

Peixe frito

Ingredientes:
1 k. de peixe em pedaços
1 colher (sopa) rasa de sal
2 dentes de alho gr. amassados
Pimenta á gosto
Suco de um limão
Azeite para fritar

Modo de fazer:

Tempere o peixe com o sal, o alho, o limão e a pimenta. Deixe descansar por algumas horas. Frite no azeite quente nos dois lados.

Peixe escabeche

Ingredientes:1 k. de peixe em pedaços
Suco de um limão
1 colher (sopa) rasa de sal
2 dentes gr. de alho
1 folha de louro
1 cebola picada
2 tomates picados
1 lt. peq. de massa de tomate
Azeite para fritar
3 colheres de azeite

Modo de fazer:

Tempere o peixe com o sal, o alho e o suco de limão. Deixe descançar por algumas horas. Frite em azeite quente de um lado. depois do outro até ficar dourado. Em outra panela frite a cebola no azeite. Acrescente o tomate,amassa de tomate e o louro. Refogue bem. Tire do fogo. Em um prato refratário coloque o peixe e o môlho por cima. Leve ao fôrno médio por 15 minutos.

Pastel

Ingredientes:

500 gr. de massa de pastel
500gr. de guisado
1 colher (sopa) rasa de sal
1 cebola picada
2 tomates picados picados
2 ovos cozidos e picados
100 gr.de azeitonas sem caroço e picadas
Pimenta á gosto
3 colheres (sopa) de azeite
Azeite para fritar

Modo de fazer:

Em uma panela frite a cebola no azeite. Acrescente o guisado e o sal. Quando estiver cozido coloque os tomates. Refogue bem acrescentando a pimenta. Tire do fogô, deixe esfriar. Misture os outros ingredientes.

Recheie . Frite os pastéis em azeite quente.

Omelete de batata orégano

Ingredientes:
500 gr. de batata
6 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de orégano
200 ml. de leite
Azeite para fritar

Modo de fazer:

Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Em uma panela ou frigideira frite as batatas em azeite quente. Quando estiver douradas retire o excesso do azeite.Reserve. Bata os ovos com o leite, o sal e o orégano. Leve novamente ao fôgo baixo e coloque a mistura por cima. Deixe fritar até ficar dourado. Vire e doure do outro lado.

Galinha recheada com farofa

Ingredientes:1 galinha temperada
500 gr. de farinha de mandioca
2 ovos cozidos e picados
50 gr. de uva passa
1 maça picada
10 azeitonas picadas
100 gr. de bacon picado
1 colher (sopa) rasa de sal
3 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Em uma fôrma coloque o azeite e a galinha com o peito para cima. Reserve. Em uma panela coloque para fritar o bacon. Quando derreter acrescente a maçã e frite mais um pouco. Coloque a farinha. Mexa até ficar torrada. Tire do fôgo e acrescente os outros ingredientes. Recheie a galinha. Leve para assar em fõrno médio por uma hora ou até que fique dourada.

Galinha assada

Ingredientes:
1 k. de coxas e sobre-coxas
1 colher (sopa) rasa de sal
Pimenta à gosto
2 dentes de alho amassado
Orégano à gosto
3 colheres de azeite

Modo de fazer:

Tempere a galinha com os demais ingredientes menos o azeite. Em um prato refratário coloque o azeite e a galinha. Deixe assar em fôrno médio até ficar dourada.

Espaguete com lingüiça

Ingredientes:
500 gr. de espaguete
500 gr. de lingüiça
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 lt. de massa de tomate peq.

Modo de fazer:

Cozinhe a massa e escorre.Corte a linguiça em fatias e frite no azeite. Acrescente a cebola e frite mais um pouco. Coloque a massa de tomate e um copo de agua. Refogue bem.Em um refratário coloque a massa e o molho por cima.

Chuleta acebolada

Ingredientes:
1 k. de chuletas temperadas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
Azeite para fritar

Modo de fazer:

Em uma panela grande coloque um pouco de azeite, aqueça e coloque as chuletas para fritar até ficarem douradas. Quando terminar aproveite a gordura que sobrou no fundo da panela e frite até dourar a cebola. Em um prato refratário coloque as chuletas e as cebolas por cima.

Cebola à milanesa

Ingredientes:
1 k. de cebolas grandes.
2 ovos
2 xícaras de farinha de rôsca
Azeite para fritar

Modo de fazer:

Corte as cebolas em rodelas grossas. Separe-as umas das outras e as maiores passe nos ovos batidos e após na farinha. Frite em azeite quente.

Cachorro Quente

Ingredientes:
10 Salsichas
10 pães
1 lt. de massa de tomate gr.
1 lt. de ervilhas
1 lt.de milho verde
3 colheres de azeite
1 cebola gr. picada
1 colher (sopa) rasa de sal
Queijo ralado
Ketchup
Mostarda
Maionese
Tempero verde picado
Batata palha

Modo de Fazer:

Frite a cebola no azeite até dourar. Acrescente a massa de tomate e o sal refogue bem e coloque as salsichas. Coloque 1 copo de água ferva até cozinhem. Aqueça os pães no fôrno. Abra os pães com uma faca e coloque as salsichas com o môlho e os demais ingredientes.

Banana à dorê

Ingredientes:

1 k. de bananas caturra
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
2 xícaras de leite
1 colher (sopa) rasa de sal
Oleo para fritar

Modo de fazer:

Misture a farinha, o sal, o leite, os ovos. Bater bem.Passe as bananas nessa massa e frite-as em oleo quente.

Banana à milanesa

Ingredientes:

1 k. de banana caturra
2 xícaras de farinha de rôsca
2 xícaras de azeite

Modo de fazer:

Passe as bananas no azeite e depois na farinha. Coloque-as em um prato refratário e asse por 30 minutos em fôrno médio.

Arroz com galinha

Ingredientes:
1 galinha cortada em pedaços temperada
1 lt. de ervilhas
1 lt. massa de tomate peq.
1 cebola picada
2 xícaras de arroz
6 xícaras de água fervente
1 colher rasa de sal
3 colheres de azeite

Modo de fazer:

Frite a galinha no azeite quente até dourar. Junte a cebola picada de uma fritada rápida. Acrescente o arroz, frite novamente mais um pouco e coloque a água o sal e a ervilha e a massa de tomate.Cozinhe por 15 minutos e deixe a panela abafada por 10 minutos.