Bolinho de folhas de beterraba

Ingredientes:
Folhas de um molho de beterraba
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de fermento em pó
1 xícara de leite
Azeite para fritar

Modo de fazer:

Pique as folhas e misture os demais ingredientes. Bata bem a massa. Frite ás colheradas em azeite quente.

Lingua com ervilhas

Ingredientes:
1 língua
3 colheres de azeite
1 cebola picada
1 lt. peq. de massa de tomate
2 lt. de ervilhas
1 colher (sopa) rasa de sal
Pimenta á gosto
1 folha de louro

Modo de fazer:

Cozinhe a lingua por 1 hora na panela de pressão com a panela pela de água. Tire a pele que envolve a lingua. Corte a lingua em fatias. Frite a cebola no azeite e acrescente a massa de tomate, junte a lingua e o sal a pimenta eo louro. Refogue bem e acrescente as ervilhas.

Rabada com aipim

Ingredientes:
1 rabada
1 k. de aipim
1 cebola picada
1 lt. peq. de massa de tomate
1 colher(sopa) rasa de sal
Pimenta á gosto
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Corte a rabada em pedaços e tire o excesso de gordura. Cozinhe em panela de pressão com o sal e a folha de louro e agua até que a metade da panela. Ferva por 1 hora. Cozinhe o aipim cortado em pedaços pequenos, Frite a cebola no azeite e coloque a massa de tomate, Coloque então a rabada e deixe refogar um pouco. Coloque o aipim em um prato refratário e por cima a rabada com o molho.

Galinha á milanesa

Ingredientes:
1k. de coxas e sobre-coxas temperadas
1 xícara de azeite
2 xícaras de farinha de rosca

Modo de Fazer:

Passe a galinha no azeite e após na farinha. Coloque em um prato refratário e leve ao fôrno médio por 1 hora.

Galinha na Cerveja

Ingredientes:
1 k. de coxas e sobre-coxas sem pele e temperadas
1 lt. de cerveja
250 gr. de bacon defumado em fatias

Modo de fazer:

Enrole cada fatia de bacon. Em cada pedaço da galinha. Coloque-as em um prato refratário. Coloque a cerveja por cima. Leve ao forno por 1 hora.

Arroz com cebola

Ingredientes:
2 xícaras de arroz
1 cebola picada
1 colher (sopa) rasa de sal
3 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Frite a cebola no azeite até que fique bem dourada, após coloque o arroz e frite mais um pouco. coloque o sal e 3 xícaras de água quente. Cozinhe em fôgo baixo por 15 minutos. Deixe 10 minutos abafado.

Feijão com linguiça defumada

Ingredientes:
1/2 k. de feijão preto
300 gr. de lingüiça defumada
1 colher (sopa) rasa de sal
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
Pimenta á gosto
1 folha de louro

Modo de fazer:

Cozinhe o feijão na panela de pressão por 30 minutos. Corte a linguiça em fatias e frite-as no azeite quente, após coloque a cebola, frite mais um pouco. Dê um leve esmagada no feijão e acrescente o alho com o sal, a linguiça e a cebola,Junte a folha de louro. Deixe ferver por 10 minutos.

Galinha com ervilhas

Ingredientes:
1k. de coxas e sobre-coxas temperadas
1 cebola picadas
1 lt. peq. de massa de tomate
3 colheres (sopa) de azeite
Pimenta á gosto
1 lt. de ervilhas

Modo de fazer:

Doure a galinha no azeite quente, à seguir coloque a cebola , frite mais um pouco e coloque a massa de tomate refogue bem e acrescente as ervilhas.

Almondegas ao molho com ervilhas

Ingredientes:1/2 k. de guisado
1 pac. de sopa de cebola
1 ovo
1 cebola picada
1 lt. peq. de massa de tomate
sal e pimenta á gosto
1 lt. de ervilhas
3 colheres (sopa) de azeite
óleo para fritar

Modo de fazer:

Misture o guisado, a sopa de cebola e o ovo e fazer pequenas bolas com as mãos. Frite-as em azeite quente. Frite a cebola no azeite e coloque a massa de tomate refogue bem e acrescente as almondegas e as ervilhas.

Bife á parmegiana

Ingredientes:
1/2 k. de bifes temperados
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rôsca
2 ovos batidos
1 cebola picada
1 lt. peq. de massa de tomate
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta á gosto
azeite para fritar
200 gr. de queijo muzarela
1 colher (café) de orégano

Modo de fazer:

Passe os bifes na farinha de trigo,depois nos ovos e por fim na farinha de rosca. Frite-os em azeite quente. Fritar a cebola no azeite e colocar a massa de tomate o sal e pimenta refogar bem.

Montagem:

Em um prato refratário coloque os bifes e 1 fatia de queijo em cima de cada bife. Polvilhe com o orégano. Colocar o molho por cima. Levar ao forno médio por 15 minutos.

Risoto

Ingredientes:
1/2 k. de galinha cozida e desfiada
1 cebola picada
1 lt. de ervilha
1 lt. peq. de massa de tomate
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras de arroz
1/2 xícara de tempero verde
pimenta á gosto
50 gr. de queijo ralado

Modo de fazer:

Fazer um molho com a cebola e a massa de tomate e o sal. Após colocar a galinha refogar bem.Em seguida colocar o arroz . a ervilha e o tempero verde e 6 xícaras de água fervente.Deixe ferver por 15 minutos em forno médio.Coloque em prato refratário e polvilhe com o queijo ralado.

Carreteiro

Ingredientes:
1/2 k. de carne picada
1 cebola picada
2 tomates picados
1 pimentão picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) rasa de sal
50 gr. de queijo ralado
2 ovos cozidos e picados
2 xícaras de arroz

Modo de fazer:

Frite a cebola no azeite até dourar em seguida coloque a carne e quando a carne estiver cozida acrescente o tomate o pimentão e o sal. refogue bem e coloque o arroz.Acrescente 6 xícaras de agua fervendo. Deixe fervendo por 15 minutos em fogo médio. Desligue e deixe abafado por 10 minutos. Coloque em prato refratário o polvilhe com o queijo.

Bife á dorê

Ingredientes:
1 k. bifes temperados
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 ovos
1 colher (sobremesa) de sal
oleo para fritar

Modo de fazer:

Coloque a farinha o leite , os ovos e o sal no liquidificador. Passe os bifes nesta massa e frite-os em oleo quente.

Panqueca

Ingredientes:
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de (sobremesa) sal


Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, fritar em frigideira untada nos dois lados.

Ingredientes do recheio:
1/2 quilo de guisado
2 colheres de sopa de azeite
2 ovos cozidos e picados
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 cebola picada
1 colher de (sobremesa) sal

Modo de Fazer:
Frite a cebola no azeite e coloque o guisado e o sal cozinhe e depois coloque o ovo picado e azeitonas.

Ingredientes do molho:
2 cebolas picadas
3 colheres de azeite
1 colher de café de sal
1 lata grande de extrato de tomate
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Frite a cebola no azeite e coloque o extrato de tomate, o sal e um pouco de água.

Modo de fazer:

Enrole as panquecas com o guisado em um prato reflatário coloque um pouco do molho, e a seguir as panquecas cubra as com o molho e leve ao forno por 20 minutos com uma temperatura média.

Berinjela á milanesa

Ingredientes:
2 berinjelas grandes
1 xícaras de azeite
1 xícara de farinha de rosca
sal a gosto

Modo de fazer:

Cortar as berinjelas em rodelas, tempere-as com o sal Espere 1/2 hora e passe-as no azeite e depois na farinha .Coloque numa forma e asse por 1/2 hora em forno médio.

Salpicão tropical

Ingredientes:
1 peito de frango frito e desfiado
100 gr.de batata palha
200 gr. de maionese
1 maçã cortada em cubos
1 pimentão cortado em tiras finas
100 gr. de queijo lanche cortado em cubos
1 pé de alface picado


Modo de fazer:
Em um prato refratário, misture todos os ingredientes. Sirva gelada.

Galinha com requeijão

Ingredientes:
1 peito de galinha frito e desfiado.
1 cebola picada
1 lt. peq. de massa de tomate
sal e pimenta a gosto
250 gr.de requeijão
3 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Depois de frita a galinha aproveite a gordura que sobrou para fritar a cebola após coloque a massa de tomate e a galinha desfiada . Refogue bem e acrescente o requeijão.

Salada de berinjela

Ingredientes:1 berinjela grande
1 cebola picada e aferventada
2 tomates picados
sal e azeite a gosto
Modo de fazer:

Ponha para assar a berinjela. deixe amornar, tire a pele e bata com uma faca até formar uma pasta.Coloque-a em um prato refratário, a seguir misture os demais ingredientes. Sirva gelada.

Bolo salgado

Ingredientes:
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de azeite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) rasa de sal
2 ovos

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por alguns minutos. Reserve.

Ingredientes do recheio:
Folhas de um molho de beterraba
1 cebola picada
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gôsto.

Modo de fazer:

Frite a cebola no azeite, depois coloque os tomates por fim coloque as folhas picadas e refogue bem. Deixe esfriar.

Montagem:

Num refratário untado coloque a metade da massa, o recheio e o restante da massa. Asse em fôrno médio até dourar.

Lazzanha

Ingredientes:
1/2 k. de massa pra lazzanha
1/2 k de guisado
1 cebola picada
1 lt. (grande) de massa de tomate
Sal e pimenta a gosto
Orégano
1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de nós moscada
50 gr. queijo ralado
1 pitada de sal
250 gr. de queijo muzarela

Modo de fazer:

Coloque a massa para ferver com água e sal. Á parte fazer o molho com o guisado a cebola a massa de tomate o sal e a pimenta. Utilize os demais ingredientes para fazer o molho branco. Menos o queijo muzarela.

Montagem:

Num prato refratário coloque um pouco do molho, a massa , o molho branco sucessivamente. A última deve ser de molho. Coloque por cima o queijo fatiado e porvilhe com o orégano. Levar ao forno por 1/2 hora.

Nhoque

Ingredientes:
1/2 k de batata cozida e amassada
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de fazer :

Misture a batata ainda quente com o ovo e a margarina e o sal. após esfriar Misture a farinha e amasse bem. Faça rolinhos com a massa e corte os nhoques.Depois cozinhe-os em aguá fervente até subirem á superfície. Retire-os da aguá e coloque em prato refratário.

Molho:
1/2 k. carne cortada em pedaços pequenos
1 cebola picada
2 tomates picados
1 lt. pequena de massa de tomate
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Frite a carne no azeite quente. Após coloque a cebola refogue um pouco e acrescente o tomate e quando ele estiver quase se desmanchando coloque os demais ingredientes até formar um molho consistente. Coloque pôr cima dos nhoques.

Bolinho de bacalhau

Ingredientes:
1/2 K de bacalhau
1/2 K de batata cozida e amassada
1 ovo
4 colheres de farinha de trigo
1 cebola picada
2 tomates picados
Tempero verde a gosto
Molho de pimenta a gosto

Modo de fazer;

Deixe de molho o bacalhau de véspera. Cozinhe-o e após eliminar a agua, desfie o bacalhau e junte a batata e deixe esfriar. Junte os demais ingredientes e a amasse bem , Enrolar os bolinhos com as mãos e fritar em oleo quente. Coloque num refratário com papel absorvente.

Bolinho de arroz

INGREDIENTES:

Sobras de arroz cozido
1 colher (cafe) de sal
1 colher (cafe) de açucar
1 colher (cafe) fermento em pó
1 xicara de leite
tempero verde a gosto
Oleo para fritar
1 ovo
4 colheres de farinha de trigo

MODO DE FAZER:

Coloque o leite e o arroz numa panela e ferva até secar. Deixe esfriar e junte os demais ingredientes e bater bem. Frite ás colheradas em óleo quente. Coloque em um prato refratário com papel absorvente.