Salada de massa

Ingredientes:
500 g. de massa parafuso
1 peito de peru assado e desfiado
1 maçã cortada em cubos pequenos
50 g. de uvas passas
200 g de maionese
100 g. de pepino cortado em cubos pequenos

Modo de fazer:

Em uma panela grande coloque bastante água, uma colher de sal e um fio de azeite. Deixe ferver e acrescente a massa. Cozinhe a massa até que ela fique "al dente". Escorra a água da massa, de uma borrifada de água na massa e escorra de novo. Com a massa já fria, coloque-a num prato refratário e acrescente os demais ingredientes.Misture bem e sirva gelada.

Cremucho

Ingredientes:
1 lt. de leite
4 colheres (sopa) de maizena
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:

Em uma panela misture todos os ingredientes. Levar ao fogo, mexendo sempre para não empelotar. Deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo. Colocar em um refratário. Sirva gelado.

Pastel de maçã

Ingredientes:
500 g. de massa para pastel
5 maçãs descascadas e picadas
1 xícara de açúcar
2 xícaras de água
10 cravos
2 colheres (sopa) de maisena
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:

Em uma panela coloque as maçãs, o açúcar, a água e os cravos. Cozinhe até a maçã ficar macia. Acrescente a maisena dissolvida em um pouco de água e mexa sem parar até engroçar.Ferva por dois minutos. Reserve. Recheie os pasteis com o recheio frio. Frite-os em óleo quente nos dois lados. Passe-os no açúcar e na canela.

Bolo salgado especial

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1/2 xícara de azeite
3 ovos
1 cubinho de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (café) de orégano ou salsa
1 tomate picado
6 fatias de queijo lanche ou muzzarela picados
4 salsichas picadas
Azeite ou margarina para untar a fôrma ou refratário

Modo de fazer:

Coloque no copo do liquidificador todos os ingredientes menos o tomate, o queijo picado e a salsicha. Bater bem até formar uma massa lisa. Coloque a metade da massa na forma untada. Em seguida coloque o restante dos ingredientes. Por fim coloque o restante da massa. Asse em forno médio por 1 hora. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Bolo de chocolate

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de achocolatado
3 ovos
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
Azeite ou margarina para untar a forma

Modo de fazer:

Em uma bacia pequena junte todos os ingredientes. Bater bem até fazer bolhas. Coloque a massa em fôrma untada. Asse em forno médio por 40 minutos.

Nega maluca

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de achocolatado
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de de água.
Azeite ou margarina para untar a forma

Modo de fazer:
Em uma bacia pequena junte todos os ingredientes. Bater bem até fazer bolhas. Colocar a massa em uma forma untada. Asse em forno médio por 40 minutos. Reserve.

Cobertura:
1 xícara de achocolatado
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de margarina
50 gr. de chocolate granulado

Modo de fazer:

Em uma panela, Misture todos os ingredientes , menos o chocolate granulado. Ferva em fogo médio até engroçar. Ainda quente espalhe sobre o bolo. Pulverize com o chocolate granulado.

Torta de banana

Ingredientes:
1 k. de banana caturra
6 gemas
6 claras em neve
9 colheres (sopa) de açúcar
Margarina para fritar

Modo de fazer:

Corte as bananas em fatias finas. Frite-as na margarina quente . Dourando dos dois lados.Coloque as bananas num refratário.Reserve. Fazer uma gemada com 3 colheres de açúcar. Coloque em cima das bananas.Coloque aos poucos o açúcar restante nas claras em neve até fôrmar um merengue. Coloque em cima da gemada. Leve ao fôrno médio e deixe dourar. Sirva frio.

Torta de bolacha

Ingredientes:
500 gr. de bolacha champanhe
1 lt. de leite condensado
A mesma medida da lt. de leite condensado de leite
6 gemas
6 claras batidas em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
2 copos de leite
2 colheres (sopa) de nescau
1 lt. de creme de leite

Modo de fazer:

Em uma panela coloque as gemas, o leite condensado e o leite.Mexer bem. Leve ao fogo mexendo sempre para não empelotar por 5 minutos. Reserve.Coloque açúcar aos poucos nas claras em neve até fôrmar um merengue. Acrescente o creme de leite batendo mais um pouco.Reserve. Em um prato fundo coloque o leite e o nescau, misture bem. Em um refratário coloque as bolachas levemente molhadas nesta mistura. Fazer uma camada de bolacha, outra de creme de leite condensado, mais uma de bolachas e por ultimo a do creme de leite. Sirva gelada.

Sagu

Ingredientes:
1 lt. de vinho tinto
2 lt. de água
500 gr. de açúcar
Cravo e canela à gosto
1 lt. de leite
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de maisena
500 gr. de sagu

Modo de fazer:

Em uma panela grande coloque o sagu, a água. o açúcar, o vinho, a canela e o cravo. Cozinhe em fogo médio até as bolinhas transparentes. Reserve. Em outra panela Coloque o leite no fôgo. Fazer uma gemada com as gemas e o açúcar, acrescente a maisena e mexer mais um pouco. Misture no leite mexendo sempre para não empelotar. Deixar ferver 5 minutos. Coloque o sagu em um prato de sobremesa e o molho por cima.

Pudim de suspiro

Ingredientes:
6 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de açúcar para caramelizar a forma

Modo de fazer:

Bater as claras em neve. Coloque aos poucos o açúcar , batendo sempre até formar um suspiro. Coloque em fôrma caramelizada e cozinhe em banho-maria até ficar firme.

Pudim de claras

Ingredientes:
6 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de açúcar para caramelizar a fôrma

Modo de fazer:

Bater em neve as claras Coloque açúcar aos poucos, batendo sempre até formar um merengue. Colocar em forma caramelizada. Cozinhar em banho-maria até ficar firme. Espere esfriar para desenfôrmar.

Pudim de leite

Ingredientes:
1 lt. de leite condensado
1 lt. de leite
6 ovos
1 xícara de açúcar para caramelizar a forma

Modo de fazer:

Bater bem os ingredientes. Colocar em forma caramelizada. Cozinhar em banho-maria até ficar firme. Espere esfriar para desenfôrmar.

Bolo branco de alma negra

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de margarina
1 colher(sopa) de fermento em pó
3 ovos
1/2 xícara de leite
Azeite ou margarina para untar a fôrma

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes menos o chocolate. Bater bem até fazer bolhas. Colocar 2/3 da massa na fôrma untada. Misture o chocolate na massa que restou. Coloque em cima da massa branca. Levar ao fôrno médio para assar até ficar dourado.

Bolo de milho

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de milho
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de leite
Azeite ou margarina para untar a fôrma

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes. Bater bem até fazer bolhas. Coloque a massa em fôrma untada e asse em fôrno médio até ficar dourado.

Bolo de cenoura

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2xícara de azeite
1/2 xícara de leite
1 xícara de cenoura ralada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Azeite ou margarina para untar a forma
3 ovos

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes. Bater bem até fazer bolhas. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao fôrno médio para assar até dourar.

Bolinho de chuva

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
1 xícara de leite
Azeite para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:

Em uma bacia pequena coloque a farinha, o açúcar, o fermento, os ovos e o leite. Bater bem. Fritar ás colheradas em frigideira com o azeite quente. Quando estiverem dourados retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato refratário. Polvilhe-os com o açúcar e a canela.

Ambrosia Gaúcha

Ingredientes:

1 lt. de leite
6 ovos
300 gr. de açúcar
Cravo e canela à gosto
Gotas de suco de limão ou vinagre

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liqüidificador. Ferva até ficar com cor de caramelo.

Strognoff de língua

Ingredientes:
1 língua
1 cebola picada
1 lt. de massa de tomate
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) rasa de sal
1 folha de louro
Pimenta á gosto
500 ml. de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres sopa) de maisena
50 gr. de queijo ralado
1 pitada de nós-moscada em pó

Modo de fazer:

Lave bem a língua com uma escovinha. Cozinhe-a em panela de pressão, com água até a metade da panela, até ficar macia. Retire-a da panela e escorra a água. Tire a pele da língua e corte-a em fatias e depois em tiras finas. Reserve. Em uma panela frite a cebola no azeite.Acrescente a massa de tomate, o sal,o louro, a pimenta e um copo de água. Coloque a língua e refogue bem. Reserve. Em outra panela misture o leite, a margarina, a maizena, o queijo e a nós-noscada.Mexa bem e leve ao fôgo mexendo sempre para não empelotar por 10 minutos. Misture com o refogado.

Strognoff de frango

Ingredientes:
1 k. de coxa e sobre-coxa de frango
1cebola picada
1 lt de massa de tomate peq.
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) rasa da sal
Pimenta á gosto
500 ml. de leite
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
50 gr. de queijo ralado
1 pitada de nós-moscada

Modo de fazer:

Tempere as coxas e sobre-coxas com o sal e a pimenta. Frite-as no azeite. Deixe esfriar e desfie-as. Na gordura que sobrou frite a cebola e acrescente a massa de tomate e um copo de água. Misture o frango desfiado. Refogue bem. Reserve. Em outra panela, misture o leite, a margarina, a maizena, o queijo e a nós-moscada. Mexa bem. Leve ao fôgo, mexendo sempre para não empelotar por 10 minutos. Misture com o refogado. Sirva acompanhado com arroz branco e batata palha.

Strognoff de carne

Ingredientes:
500 gr. de carne cortada em tirinhas
1 cebola picada
1 lt. pequena de massa de tomate
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sal
Pimenta á gosto
300 ml. de água
500 ml. de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de maizena
50 gr. de queijo ralado
1 pitada de nós-moscada

Modo de fazer:

Em uma panela frite a cebola. Coloque a carne e frite mais um pouco. Após coloque água, a massa de tomate, o sal e a pimenta. Refogue bem. Reserve. Em outra panela coloque o leite, a margarina, a maizena, o queijo e a nós-moscada. Mexa até ferver, por 10 minutos. Retire do fôgo e misture com o refogado. Sirva acompanhado com arroz branco e batata palha.

Puta pobre

Ingredientes:
500 gr. de lingüiça
1 cebola picada
2 tomates picados
1 pimentão peq. picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) rasa de sal
2 xícaras de arroz
6 xícaras de água fervente
Pimenta à gôsto

Modo de fazer:

Em uma panela coloque a lingüiça cortada em fatias finas para fritar no azeite. Após a cebola e frite mais um pouco. Coloque os tomates e o pimentão. Refogue bem. Acrescente o sal, a pimenta, o arroz e a água. Deixe ferver por 15 minutos em fogo médio. Sirva 10 minutos depois.

Pirão de peixe

Ingredientes:
500gr. de peixe cortado em pedaços peq.
1 pimentão peq. picados
2 tomates picados
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) rasa de sal
4 colheres (sopa) cheias de farinha de mandioca
1 lt. de água

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque a água e os demais ingredientes menos a farinha.Ferva bem até que fique bem cozido.Pulverize a farinha aos poucos. Mexa rapidamente para não empelotar.Ferva por mais 10 minutos.

Pure de batatas

Ingredientes:
1 k. de batatas
2 colheres (sopa) de margarina
1 gema
250 ml. de leite
1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de fazer:

Descasque as batatas e cozinhe-as em uma panela com água. Quando estiverem macias, retire-as da água e passe pelo espremedor. Acrescente a gema, a margarina, o leite e o sal. Bater bem.

Peixe frito

Ingredientes:
1 k. de peixe em pedaços
1 colher (sopa) rasa de sal
2 dentes de alho gr. amassados
Pimenta á gosto
Suco de um limão
Azeite para fritar

Modo de fazer:

Tempere o peixe com o sal, o alho, o limão e a pimenta. Deixe descansar por algumas horas. Frite no azeite quente nos dois lados.

Peixe escabeche

Ingredientes:1 k. de peixe em pedaços
Suco de um limão
1 colher (sopa) rasa de sal
2 dentes gr. de alho
1 folha de louro
1 cebola picada
2 tomates picados
1 lt. peq. de massa de tomate
Azeite para fritar
3 colheres de azeite

Modo de fazer:

Tempere o peixe com o sal, o alho e o suco de limão. Deixe descançar por algumas horas. Frite em azeite quente de um lado. depois do outro até ficar dourado. Em outra panela frite a cebola no azeite. Acrescente o tomate,amassa de tomate e o louro. Refogue bem. Tire do fogo. Em um prato refratário coloque o peixe e o môlho por cima. Leve ao fôrno médio por 15 minutos.

Pastel

Ingredientes:

500 gr. de massa de pastel
500gr. de guisado
1 colher (sopa) rasa de sal
1 cebola picada
2 tomates picados picados
2 ovos cozidos e picados
100 gr.de azeitonas sem caroço e picadas
Pimenta á gosto
3 colheres (sopa) de azeite
Azeite para fritar

Modo de fazer:

Em uma panela frite a cebola no azeite. Acrescente o guisado e o sal. Quando estiver cozido coloque os tomates. Refogue bem acrescentando a pimenta. Tire do fogô, deixe esfriar. Misture os outros ingredientes.

Recheie . Frite os pastéis em azeite quente.

Omelete de batata orégano

Ingredientes:
500 gr. de batata
6 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de orégano
200 ml. de leite
Azeite para fritar

Modo de fazer:

Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Em uma panela ou frigideira frite as batatas em azeite quente. Quando estiver douradas retire o excesso do azeite.Reserve. Bata os ovos com o leite, o sal e o orégano. Leve novamente ao fôgo baixo e coloque a mistura por cima. Deixe fritar até ficar dourado. Vire e doure do outro lado.

Galinha recheada com farofa

Ingredientes:1 galinha temperada
500 gr. de farinha de mandioca
2 ovos cozidos e picados
50 gr. de uva passa
1 maça picada
10 azeitonas picadas
100 gr. de bacon picado
1 colher (sopa) rasa de sal
3 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Em uma fôrma coloque o azeite e a galinha com o peito para cima. Reserve. Em uma panela coloque para fritar o bacon. Quando derreter acrescente a maçã e frite mais um pouco. Coloque a farinha. Mexa até ficar torrada. Tire do fôgo e acrescente os outros ingredientes. Recheie a galinha. Leve para assar em fõrno médio por uma hora ou até que fique dourada.

Galinha assada

Ingredientes:
1 k. de coxas e sobre-coxas
1 colher (sopa) rasa de sal
Pimenta à gosto
2 dentes de alho amassado
Orégano à gosto
3 colheres de azeite

Modo de fazer:

Tempere a galinha com os demais ingredientes menos o azeite. Em um prato refratário coloque o azeite e a galinha. Deixe assar em fôrno médio até ficar dourada.

Espaguete com lingüiça

Ingredientes:
500 gr. de espaguete
500 gr. de lingüiça
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 lt. de massa de tomate peq.

Modo de fazer:

Cozinhe a massa e escorre.Corte a linguiça em fatias e frite no azeite. Acrescente a cebola e frite mais um pouco. Coloque a massa de tomate e um copo de agua. Refogue bem.Em um refratário coloque a massa e o molho por cima.

Chuleta acebolada

Ingredientes:
1 k. de chuletas temperadas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
Azeite para fritar

Modo de fazer:

Em uma panela grande coloque um pouco de azeite, aqueça e coloque as chuletas para fritar até ficarem douradas. Quando terminar aproveite a gordura que sobrou no fundo da panela e frite até dourar a cebola. Em um prato refratário coloque as chuletas e as cebolas por cima.

Cebola à milanesa

Ingredientes:
1 k. de cebolas grandes.
2 ovos
2 xícaras de farinha de rôsca
Azeite para fritar

Modo de fazer:

Corte as cebolas em rodelas grossas. Separe-as umas das outras e as maiores passe nos ovos batidos e após na farinha. Frite em azeite quente.

Cachorro Quente

Ingredientes:
10 Salsichas
10 pães
1 lt. de massa de tomate gr.
1 lt. de ervilhas
1 lt.de milho verde
3 colheres de azeite
1 cebola gr. picada
1 colher (sopa) rasa de sal
Queijo ralado
Ketchup
Mostarda
Maionese
Tempero verde picado
Batata palha

Modo de Fazer:

Frite a cebola no azeite até dourar. Acrescente a massa de tomate e o sal refogue bem e coloque as salsichas. Coloque 1 copo de água ferva até cozinhem. Aqueça os pães no fôrno. Abra os pães com uma faca e coloque as salsichas com o môlho e os demais ingredientes.

Banana à dorê

Ingredientes:

1 k. de bananas caturra
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
2 xícaras de leite
1 colher (sopa) rasa de sal
Oleo para fritar

Modo de fazer:

Misture a farinha, o sal, o leite, os ovos. Bater bem.Passe as bananas nessa massa e frite-as em oleo quente.

Banana à milanesa

Ingredientes:

1 k. de banana caturra
2 xícaras de farinha de rôsca
2 xícaras de azeite

Modo de fazer:

Passe as bananas no azeite e depois na farinha. Coloque-as em um prato refratário e asse por 30 minutos em fôrno médio.

Arroz com galinha

Ingredientes:
1 galinha cortada em pedaços temperada
1 lt. de ervilhas
1 lt. massa de tomate peq.
1 cebola picada
2 xícaras de arroz
6 xícaras de água fervente
1 colher rasa de sal
3 colheres de azeite

Modo de fazer:

Frite a galinha no azeite quente até dourar. Junte a cebola picada de uma fritada rápida. Acrescente o arroz, frite novamente mais um pouco e coloque a água o sal e a ervilha e a massa de tomate.Cozinhe por 15 minutos e deixe a panela abafada por 10 minutos.

Carne picada com batatas

Ingredientes:
500 gr. de carne picada
500 gr. de batatas picadas
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (rasa) de sal

Modo de fazer:

Frite a cebola no azeite até dourar. Acrescente a carne e o sal. Cozinhe, mexendo de vêz em quando. Coloque as batatas cortadas em cubos pequenos. Cozinhe até que fiquem macias

Carne de panela com batatas coradas

Ingredientes:
1 k. de carne de primeira
1 k. de batatas pequenas
1 colher (sopa) rasa de sal
3 colheres(sopa) de azeite
1 folha de louro

Modo de fazer:

Em um panela grande coloque a carne temperada com o sal e o louro, no azeite quente. Vai fritando e virando a carne. Quando estiver seca a carne coloque um pouco de água, até ficar cozida. Acrescente as batatas polvilhadas com um pouco de sal , para cozinharem no môlho ferrugem que se formou.

Pizza de presunto e queijo muzzarela

Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
8 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) rasa de sal
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes. Bater bem. Espalhe a massa em uma assadeira grande untada. Reserve.

Ingredientes do molho:
250 gr.de presunto fatiado
250 gr. de queijo muzarela fatiado
1 cebola picada
1 lt. peq. de massa de tomate
1 colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de azeite
Orégano á gosto

Fritar a cebola no azeite quente até dourar.Junte a massa de tomate e o sal. Refogue bem. Deixe esfriar. Coloque o môlho em cima da massa e a seguir as fatias de presunto e após as fatias de queijo. Polvilhe com o orégano. Asse em fôrno médio por 30 minutos.

Pizza de sardinha

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
8 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de rasa de sal

Misture todos os ingredientes. Bater bem. Espalhe a massa numa assadeira grande. Reserve.

Ingredientes do molho:
1 lata grande de sardinha
1 cebola picada
1 lt. peq. de massa de tomate
3 colheres (sopa) azeite
1 colher (café) de sal
Orégano

Frite a cebola no azeite e acrescente a massa de tomate e o sal. Refogue bem. Deixe esfriar e coloque em cima da massa. Polvilhe orégano por cima. Asse em fôrno médio por 30 minutos

Guisado com cenoura

Ingredientes:

500 gr. de guisado
1cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
500 gr. de cenoura picada em cubos
1colher (sopa) rasa de sal

Modo de fazer:

Frite a cebola no azeite e acrescente o guisado e o sal. Refogue bem e coloque a cenoura. Cozinhe até a cenoura ficar macia.

Bolinho de batata recheado

Ingredientes:
1 k. de batata cozida e esmagada.
1 gema
50 gr. de queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) rasa de sal
250 gr. de guisado
1 cebola picada
2 ovos cozidos e picados
10 azeitonas picadas
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara de farinha de trigo

Modo de fazer:

Misture as batatas ainda quente com a gema, o queijo, a margarina e o sal. Deixe esfriar e acrescente a farinha. Reserve.Frite a cebola em 2 colheres (sopa) de azeite e coloque o guisado e o sal. Refogue bem. Tire do fôgo e acrescente os ovos e a azeitona. Esparrame na mão uma colherada da massa e coloque um pouco do recheio. Feche o bolinho e frite em óleo quente.

Guisado com mostada e ovos

Ingredientes:
250 gr. de guisado
1 molho de mostarda
1cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) rasa de sal
6 ovos

Modo de fazer:

Frite a cebola no azeite quente e acrescente o guisado. Refogue um pouco e acrescente a mostarda picada. refogue bem. Cozinhe os ovos em cima.

Abobrinha recheada

Ingredientes:
4 abobrinhas
500 gr. de guisado
1 cebola picada
3 colheres de azeite
1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de fazer:

Corte uma tampa da abobrinha de uns três dedos do talo. Retire as sementes dela e reserve. Frite a cebola no azeite e coloque o guisado e o sal. Refogue bem. Recheie as abobrinhas. Recoloque as tampas e prenda-as com palitos. Cozinhe-as em uma panela grande com 2 dedos de água até ficarem macias.

Pimentão recheado

Ingredientes:
6 pimentões médios
500 gr. de guisado
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) rasa de sal
2 ovos cozidos e picados

Modo de fazer:

Corte uma tampa do pimentão de 2 cent. do talo.Tire as sementes. Reserve. Frite a cebola no azeite e acrescente o guisado e o sal. Refogue bem. Tire do fôgo e acrescente os ovos . Recheie os pimentões. Cozinhe -os numa panela com uns dois dedos de água até ficarem macios.

Sopa de carne com legumes

Ingredientes:
1k. de carne com osso cortada em pedaços.
500gr. de batata doce
500 gr. de aipim
500 gr. de cenoura
500 gr. de moranga
1 molho de couve
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sal

Modo de fazer:

Em um panelão, frite ligeiramente a carne no azeite, Encha até a metade da panela com água. Deixe ferver um pouco e acrescente o sal. Coloque a seguir a cenoura cortada em cubos . Vá acrescentando os demais legumes todos cortados em cubos. Por fim coloque a couve cortada em pedaços pequenos. Deixe cozinhar mais um pouco.

Canja de galinha

Ingredientes:
1 galinha cortada em pedaços
1/2 k. de cenoura cortada em cubos
1/2 k. de batata inglesa cortada em cubos
2 cebolas inteiras
2 ovos
1 colher (sopa) de sal
1 xícara de tempero verde
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de arroz

Modo de fazer:

Em uma panela grande coloque o azeite e de uma leve fritada na galinha. Coloque água até a metade da panela. Deixe ferver um pouco e acrescente a cenoura e as cebolas e o sal. ferva mais um pouco e acrescente a batata e o arroz. Cozinhe por mais um tempo até o arroz estiver macio. Tire do fôgo e coloque o tempero e os ovos batidos. Misture bem.

Bolinho de folhas de beterraba

Ingredientes:
Folhas de um molho de beterraba
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de fermento em pó
1 xícara de leite
Azeite para fritar

Modo de fazer:

Pique as folhas e misture os demais ingredientes. Bata bem a massa. Frite ás colheradas em azeite quente.

Lingua com ervilhas

Ingredientes:
1 língua
3 colheres de azeite
1 cebola picada
1 lt. peq. de massa de tomate
2 lt. de ervilhas
1 colher (sopa) rasa de sal
Pimenta á gosto
1 folha de louro

Modo de fazer:

Cozinhe a lingua por 1 hora na panela de pressão com a panela pela de água. Tire a pele que envolve a lingua. Corte a lingua em fatias. Frite a cebola no azeite e acrescente a massa de tomate, junte a lingua e o sal a pimenta eo louro. Refogue bem e acrescente as ervilhas.

Rabada com aipim

Ingredientes:
1 rabada
1 k. de aipim
1 cebola picada
1 lt. peq. de massa de tomate
1 colher(sopa) rasa de sal
Pimenta á gosto
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Corte a rabada em pedaços e tire o excesso de gordura. Cozinhe em panela de pressão com o sal e a folha de louro e agua até que a metade da panela. Ferva por 1 hora. Cozinhe o aipim cortado em pedaços pequenos, Frite a cebola no azeite e coloque a massa de tomate, Coloque então a rabada e deixe refogar um pouco. Coloque o aipim em um prato refratário e por cima a rabada com o molho.

Galinha á milanesa

Ingredientes:
1k. de coxas e sobre-coxas temperadas
1 xícara de azeite
2 xícaras de farinha de rosca

Modo de Fazer:

Passe a galinha no azeite e após na farinha. Coloque em um prato refratário e leve ao fôrno médio por 1 hora.

Galinha na Cerveja

Ingredientes:
1 k. de coxas e sobre-coxas sem pele e temperadas
1 lt. de cerveja
250 gr. de bacon defumado em fatias

Modo de fazer:

Enrole cada fatia de bacon. Em cada pedaço da galinha. Coloque-as em um prato refratário. Coloque a cerveja por cima. Leve ao forno por 1 hora.

Arroz com cebola

Ingredientes:
2 xícaras de arroz
1 cebola picada
1 colher (sopa) rasa de sal
3 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Frite a cebola no azeite até que fique bem dourada, após coloque o arroz e frite mais um pouco. coloque o sal e 3 xícaras de água quente. Cozinhe em fôgo baixo por 15 minutos. Deixe 10 minutos abafado.

Feijão com linguiça defumada

Ingredientes:
1/2 k. de feijão preto
300 gr. de lingüiça defumada
1 colher (sopa) rasa de sal
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
Pimenta á gosto
1 folha de louro

Modo de fazer:

Cozinhe o feijão na panela de pressão por 30 minutos. Corte a linguiça em fatias e frite-as no azeite quente, após coloque a cebola, frite mais um pouco. Dê um leve esmagada no feijão e acrescente o alho com o sal, a linguiça e a cebola,Junte a folha de louro. Deixe ferver por 10 minutos.

Galinha com ervilhas

Ingredientes:
1k. de coxas e sobre-coxas temperadas
1 cebola picadas
1 lt. peq. de massa de tomate
3 colheres (sopa) de azeite
Pimenta á gosto
1 lt. de ervilhas

Modo de fazer:

Doure a galinha no azeite quente, à seguir coloque a cebola , frite mais um pouco e coloque a massa de tomate refogue bem e acrescente as ervilhas.

Almondegas ao molho com ervilhas

Ingredientes:1/2 k. de guisado
1 pac. de sopa de cebola
1 ovo
1 cebola picada
1 lt. peq. de massa de tomate
sal e pimenta á gosto
1 lt. de ervilhas
3 colheres (sopa) de azeite
óleo para fritar

Modo de fazer:

Misture o guisado, a sopa de cebola e o ovo e fazer pequenas bolas com as mãos. Frite-as em azeite quente. Frite a cebola no azeite e coloque a massa de tomate refogue bem e acrescente as almondegas e as ervilhas.

Bife á parmegiana

Ingredientes:
1/2 k. de bifes temperados
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rôsca
2 ovos batidos
1 cebola picada
1 lt. peq. de massa de tomate
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta á gosto
azeite para fritar
200 gr. de queijo muzarela
1 colher (café) de orégano

Modo de fazer:

Passe os bifes na farinha de trigo,depois nos ovos e por fim na farinha de rosca. Frite-os em azeite quente. Fritar a cebola no azeite e colocar a massa de tomate o sal e pimenta refogar bem.

Montagem:

Em um prato refratário coloque os bifes e 1 fatia de queijo em cima de cada bife. Polvilhe com o orégano. Colocar o molho por cima. Levar ao forno médio por 15 minutos.

Risoto

Ingredientes:
1/2 k. de galinha cozida e desfiada
1 cebola picada
1 lt. de ervilha
1 lt. peq. de massa de tomate
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras de arroz
1/2 xícara de tempero verde
pimenta á gosto
50 gr. de queijo ralado

Modo de fazer:

Fazer um molho com a cebola e a massa de tomate e o sal. Após colocar a galinha refogar bem.Em seguida colocar o arroz . a ervilha e o tempero verde e 6 xícaras de água fervente.Deixe ferver por 15 minutos em forno médio.Coloque em prato refratário e polvilhe com o queijo ralado.

Carreteiro

Ingredientes:
1/2 k. de carne picada
1 cebola picada
2 tomates picados
1 pimentão picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) rasa de sal
50 gr. de queijo ralado
2 ovos cozidos e picados
2 xícaras de arroz

Modo de fazer:

Frite a cebola no azeite até dourar em seguida coloque a carne e quando a carne estiver cozida acrescente o tomate o pimentão e o sal. refogue bem e coloque o arroz.Acrescente 6 xícaras de agua fervendo. Deixe fervendo por 15 minutos em fogo médio. Desligue e deixe abafado por 10 minutos. Coloque em prato refratário o polvilhe com o queijo.

Bife á dorê

Ingredientes:
1 k. bifes temperados
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 ovos
1 colher (sobremesa) de sal
oleo para fritar

Modo de fazer:

Coloque a farinha o leite , os ovos e o sal no liquidificador. Passe os bifes nesta massa e frite-os em oleo quente.

Panqueca

Ingredientes:
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de (sobremesa) sal


Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, fritar em frigideira untada nos dois lados.

Ingredientes do recheio:
1/2 quilo de guisado
2 colheres de sopa de azeite
2 ovos cozidos e picados
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 cebola picada
1 colher de (sobremesa) sal

Modo de Fazer:
Frite a cebola no azeite e coloque o guisado e o sal cozinhe e depois coloque o ovo picado e azeitonas.

Ingredientes do molho:
2 cebolas picadas
3 colheres de azeite
1 colher de café de sal
1 lata grande de extrato de tomate
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Frite a cebola no azeite e coloque o extrato de tomate, o sal e um pouco de água.

Modo de fazer:

Enrole as panquecas com o guisado em um prato reflatário coloque um pouco do molho, e a seguir as panquecas cubra as com o molho e leve ao forno por 20 minutos com uma temperatura média.

Berinjela á milanesa

Ingredientes:
2 berinjelas grandes
1 xícaras de azeite
1 xícara de farinha de rosca
sal a gosto

Modo de fazer:

Cortar as berinjelas em rodelas, tempere-as com o sal Espere 1/2 hora e passe-as no azeite e depois na farinha .Coloque numa forma e asse por 1/2 hora em forno médio.

Salpicão tropical

Ingredientes:
1 peito de frango frito e desfiado
100 gr.de batata palha
200 gr. de maionese
1 maçã cortada em cubos
1 pimentão cortado em tiras finas
100 gr. de queijo lanche cortado em cubos
1 pé de alface picado


Modo de fazer:
Em um prato refratário, misture todos os ingredientes. Sirva gelada.

Galinha com requeijão

Ingredientes:
1 peito de galinha frito e desfiado.
1 cebola picada
1 lt. peq. de massa de tomate
sal e pimenta a gosto
250 gr.de requeijão
3 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Depois de frita a galinha aproveite a gordura que sobrou para fritar a cebola após coloque a massa de tomate e a galinha desfiada . Refogue bem e acrescente o requeijão.

Salada de berinjela

Ingredientes:1 berinjela grande
1 cebola picada e aferventada
2 tomates picados
sal e azeite a gosto
Modo de fazer:

Ponha para assar a berinjela. deixe amornar, tire a pele e bata com uma faca até formar uma pasta.Coloque-a em um prato refratário, a seguir misture os demais ingredientes. Sirva gelada.

Bolo salgado

Ingredientes:
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de azeite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) rasa de sal
2 ovos

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por alguns minutos. Reserve.

Ingredientes do recheio:
Folhas de um molho de beterraba
1 cebola picada
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gôsto.

Modo de fazer:

Frite a cebola no azeite, depois coloque os tomates por fim coloque as folhas picadas e refogue bem. Deixe esfriar.

Montagem:

Num refratário untado coloque a metade da massa, o recheio e o restante da massa. Asse em fôrno médio até dourar.

Lazzanha

Ingredientes:
1/2 k. de massa pra lazzanha
1/2 k de guisado
1 cebola picada
1 lt. (grande) de massa de tomate
Sal e pimenta a gosto
Orégano
1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de nós moscada
50 gr. queijo ralado
1 pitada de sal
250 gr. de queijo muzarela

Modo de fazer:

Coloque a massa para ferver com água e sal. Á parte fazer o molho com o guisado a cebola a massa de tomate o sal e a pimenta. Utilize os demais ingredientes para fazer o molho branco. Menos o queijo muzarela.

Montagem:

Num prato refratário coloque um pouco do molho, a massa , o molho branco sucessivamente. A última deve ser de molho. Coloque por cima o queijo fatiado e porvilhe com o orégano. Levar ao forno por 1/2 hora.

Nhoque

Ingredientes:
1/2 k de batata cozida e amassada
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de fazer :

Misture a batata ainda quente com o ovo e a margarina e o sal. após esfriar Misture a farinha e amasse bem. Faça rolinhos com a massa e corte os nhoques.Depois cozinhe-os em aguá fervente até subirem á superfície. Retire-os da aguá e coloque em prato refratário.

Molho:
1/2 k. carne cortada em pedaços pequenos
1 cebola picada
2 tomates picados
1 lt. pequena de massa de tomate
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Frite a carne no azeite quente. Após coloque a cebola refogue um pouco e acrescente o tomate e quando ele estiver quase se desmanchando coloque os demais ingredientes até formar um molho consistente. Coloque pôr cima dos nhoques.

Bolinho de bacalhau

Ingredientes:
1/2 K de bacalhau
1/2 K de batata cozida e amassada
1 ovo
4 colheres de farinha de trigo
1 cebola picada
2 tomates picados
Tempero verde a gosto
Molho de pimenta a gosto

Modo de fazer;

Deixe de molho o bacalhau de véspera. Cozinhe-o e após eliminar a agua, desfie o bacalhau e junte a batata e deixe esfriar. Junte os demais ingredientes e a amasse bem , Enrolar os bolinhos com as mãos e fritar em oleo quente. Coloque num refratário com papel absorvente.

Bolinho de arroz

INGREDIENTES:

Sobras de arroz cozido
1 colher (cafe) de sal
1 colher (cafe) de açucar
1 colher (cafe) fermento em pó
1 xicara de leite
tempero verde a gosto
Oleo para fritar
1 ovo
4 colheres de farinha de trigo

MODO DE FAZER:

Coloque o leite e o arroz numa panela e ferva até secar. Deixe esfriar e junte os demais ingredientes e bater bem. Frite ás colheradas em óleo quente. Coloque em um prato refratário com papel absorvente.